Espresso ist meine bevorzugte Art, Kaffee zuzubereiten. Alles, von dem berauschenden Aroma und dem scharfen Geschmack bis hin zu den erstaunlichen Mengen an Koffein pro Tasse, macht es zur begehrtesten Kaffeetasse. Ich koche jeden Morgen eine Tasse, bequem von zu Hause aus. Es ist mein Ritual;
Ich besitze zwei Espressomaschinen, obwohl eine im Keller Staub auffängt. Manchmal kann ich meinen täglichen Lungo, Doppelschuss zu Hause, nicht vorbereiten. In diesen Krisensituationen gehe ich am Café der Nachbarschaft vorbei und schnappe mir eines.
Was wäre, wenn ich keine Espressomaschine besäße? Ich würde es täglich aus dem Café holen, wie ich es irgendwann im Leben getan habe. Wie wäre es mit der Zubereitung einer Espresso-Alternative? Ich besitze fast alle Kaffeemaschinen der Welt. Ich könnte wahrscheinlich einen davon gebrauchen, aber nicht alle von ihnen können eine gute Tasse Espresso machen. Das Thema dieses Leitfadens ist es, Ihnen bei der Auswahl der richtigen Ausrüstung zu helfen und Ihnen die Anweisungen zu geben, um eine großartige Espresso-Alternative herzustellen. Warum nenne ich es immer wieder eine Alternative? Sie werden gleich sehen, warum.
Inwiefern unterscheidet sich Espresso von Filterkaffee?
Viele tiefe Filterkaffee-Liebhaber mögen keinen Espresso. Einige finden es sogar ekelhaft. Türkische tiefe Kaffee-Liebhaber werden dagegen den
Filterkaffee nicht berühren, denn das, was aus der Kaffeemaschine kommt, ist zu schwach und hat keinen Geschmack. Die Stärke und der Feinanteil eines türkischen Kaffees machen ihn für die meisten Tropfkaffeetrinker zumindest unattraktiv. Dies sind nur einige Beispiele, die Ihnen zeigen, dass Kaffee eine Frage des Geschmacks ist. Mein Punkt ist, dass man den Espressogeschmack nicht mit einer normalen Kaffeemaschine reproduzieren kann.
Sicherlich können Sie einen stärkeren oder konzentrierteren Kaffee bekommen. (Sie tun dies, indem Sie mehr Kaffeepulver pro Tasse hinzufügen.) Aber der scharfe, leicht süße und etwas bittere Geschmack von Espresso ist einzigartig. Der Espresso hat eine Schicht Crema darauf. Je dicker die Crema, desto besser der Espresso. Crema enthält unterschiedliche Aromen, die speziell für die Hochdruckextraktion entwickelt wurden.
Fazit: Ohne Druck kann man keinen Espresso zubereiten. Sie können einen konzentrierten und robusten Kaffee zubereiten, aber das ist kein Espresso. Es schmeckt nicht wie einer und es riecht nicht wie einer. Du kannst mich einen Snob nennen, ich weiß, dass ich ein wenig bin, aber Espresso braucht 9 Bar Druck. Alles andere ist eine „Espresso-Alternative“. Bedeutet das, dass Sie eine teure Espressomaschine kaufen müssen? In vielen Fällen nicht. Sie können mit minimalem Aufwand einen leckeren Latte Macchiato zubereiten.
Wenn Sie also noch Lust dazu haben, folgt der lustige Teil. Wir zeigen Ihnen, wie man einen Pseudo-Espresso zubereitet und welche Ausrüstung Sie dafür benötigen. Achtung: Es ist billig.
Welche Kaffeemaschinen können Sie als Espressomaschine verwenden?
Für echten Espresso empfehlen wir Ihnen die Verwendung einer pumpengetriebenen Espressomaschine. Wenn Sie echten Espresso möchten und Ihr Budget gering ist, schauen Sie sich unsere Auswahl an preiswerten Espressomaschinen an. Wenn Sie ein großzügigeres Budget für Ihre Kaffeebar zu Hause haben, können Sie einen Blick auf unsere Liste der Superautomaten oder unsere Rezension der beliebtesten halbautomatischen Espressomaschinen werfen.
Für eine preiswerte Espressobrühe zu Hause sind die drei besten Optionen diese drei Methoden:
- AeroPress,
- Moka-Kanne
- Dampf-Espressomaschine
Funktionieren andere Methoden? Nicht wirklich, aber wenn es sein muss, können Sie einen Latte Macchiato mit einem starken Kaffee machen. Wir empfehlen es nicht, und wir erklären später im Artikel, warum.
AeroPress Brewer auf einem Tisch
AeroPress ist die billigste und nachsichtigste Brauverfahren der Gruppe. Sie üben Druck aus, indem Sie einen Kolben manuell drücken, und Sie können mit einer AeroPress wahrscheinlich mehr als 3 bar erreichen. Das ist ziemlich gut.
Nun ist der interessante Teil, dass man bei niedrigeren Temperaturen brühen kann, wie bei echten Espressomaschinen. Wenn Sie bei niedriger Temperatur brauen, vermeiden Sie, dass Ihr Schuss verbrennt (es wird als Überextraktion bezeichnet). AeroPress wird eine geschmackvolle und kräftige Kaffeetasse liefern, und es ist meine bevorzugte manuelle Brühmethode. Sehen Sie hier die ausführliche Brauereianleitung oder eine ausgezeichnete Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Moka-Kanne
Moka Kanne ist eine gute Möglichkeit, eine starke, köstliche Tasse Kaffee zu machen, aber Sie müssen die Methode beherrschen. Es ist fast schwerer zu lernen, als mit einer hebelgesteuerten Maschine zu schießen (Scherz). Nun, wenn Sie sich nicht viel um den Geschmack kümmern, und ein kühner, bitterer Kaffee ist für Sie in Ordnung, der Prozess ist nicht so kompliziert. Aber wenn Sie einen Kaffee mit guter Verkostung erhalten wollen, müssen Sie den Prozess kennenlernen.
Das Problem bei Moka-Töpfen ist, dass sie eine hohe Temperatur benötigen, um den notwendigen Druck zu erreichen. Zu heißes Wasser entzieht den Bohnen bittere Aromen. Es gibt ein Verfahren, um den Topf sofort nach der Extraktion abzukühlen, damit wir eine Überextraktion vermeiden. Hier finden Sie unsere vollständige Anleitung.
Dampf-Espressomaschine
Bella Dampfgetriebene EspressomaschineEine Dampf-Espressomaschine ist eine anständige Kaffeemaschine, obwohl sie unter dem gleichen Problem wie die Mokakanne leidet. Der Kaffee schmeckt ein wenig verbrannt, wenn er damit gebraut wird. Kaffee aus einer Dampf-Espressomaschine hat weniger des verbrannten Geschmacks als Kaffee aus einer Moka-Kanne. Es gibt einige Mechanismen, um den Dampf abzukühlen, bevor er den Brühkopf erreicht. Sie sind jedoch nicht sehr effektiv.
Der Vorteil von Dampf-Espressomaschinen ist der höhere Druck, der im Vergleich zu einer Moka-Kanne erreicht werden kann. Der zusätzliche Druck hilft bei der Herstellung einer stärkeren Tasse mit einem volleren Körper.
Was Sie nicht verwenden können
Damit ich das richtig verstehe: Du kannst alles benutzen, um einen stärkeren Kaffee zu kochen, wenn das dein Ziel ist. Aber wenn Sie eine Tasse wollen, die dem Espresso ähnelt, brauchen Sie Druck. Aus diesem Grund passt jede Brauverfahren, die während der Extraktion keinen Druck ausübt, in meine Augen nicht gut. Man kann es nicht mit einer französischen Presse oder als türkischen Kaffee zubereiten und diesen Espresso nennen. Obwohl diese Kaffeemethoden Ihnen eine vollmundige, robuste Tasse bieten, ist der Geschmack anders als bei Espresso. Der Grund dafür ist der fehlende Druck während der Extraktion.
Ich kenne die nächste Frage: „Kann ich eine Tropfkaffeemaschine benutzen?“ Nein, kannst du nicht. Und der Grund ist derselbe, kein Druck. Der Tropfen ist noch schlimmer, da er weniger Körper hat als die meisten anderen Brauverfahren.
Ich habe das Beste zum Schluss behalten: „Kannst du einen Keurig benutzen, um einen Espresso zu machen?“ Die Antwort ist auch nein, es sei denn, dieser Keurig-Maschine ist ein Rivo. Die normalen Keurig-Maschinen haben nicht genügend Druck für eine Espressoextraktion. Schlimmer noch, Sie können die Lautstärke an einem Keurig nicht einstellen. Das bedeutet, dass Sie keine konzentrierte Aufnahme zubereiten können, ähnlich wie bei Espresso. Rivo ist jedoch mit einer 15 bar-Pumpe ausgestattet und zum Ziehen von Espressos ausgelegt. Wenn Sie dies immer noch lesen, liegt Rivo wahrscheinlich außerhalb Ihres Budgetbereichs.
Was ist mit dem Milchdampfen und -schäumen?
Wenn Sie eine Dampf-Espressomaschine bekommen, kommen sie alle mit einem dampfenden Stab. Es ist sehr einfach, den dampfenden Stab zu benutzen, um Ihre Milch aufzuschäumen. Du brauchst nur ein wenig Training. Wenn Sie eine Aeropress oder einen Moka-Topf verwenden und Ihr Budget nicht sprengen wollen, können Sie einen Blick auf unseren Artikel über tragbare Milchschäumer werfen. Das sind die kostengünstigsten. Ich weiß, dass Sie dafür das Budget einhalten müssen, aber Sie können auch unseren Artikel über automatische Milchschäumer lesen. Es gibt etwas teurere, aber sie sind die bessere Wahl für das Dämpfen und Aufschäumen wie ein Profi.